O Bacalhau é um ingrediente muito utilizado em pratos típicos portugueses, e foi incorporado à nossa alimentação ao longo dos tempos, incrementando cardápios em datas festivas como Páscoa, Natal e Ano Novo. Além de ser servido como prato principal, também pode ser um acompanhamento ou um apertivo, como é o caso do Arroz de Bacalhau e o Bolinho de Bacalhau. Seguem abaixo algumas receitas para você se deliciar...Bom apetite!!!

BACALHAU AO FORNO:

1 kg de bacalhau porto 250 ml de azeite de oliva 3 unidade(s) de cebola 1 kg de batata 1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 1 caixinha(s) de creme de leite 1 copo(s) de Queijo Ralado 4 colher(es) (sopa) de maionese Dessalgue o bacalhau: na vépera, deixe-o de molho e troque de água várias vezes. Para retirar o sal restante, dê uma fervida rápida no bacalhau. Posteriormente, cozinhe e desfie, tomando cuidado em tirar todas as espinhas. Feito isto, coloque as batatas sem casca para cozinhar. Depois de mole, amasse e faça um purê com a margarina, 2/3 do queijo ralado e o creme de leite. Corte as cebolas em rodelas finas e coloque para cozinhar em todo o azeite. Quando estiverem bem molinhas, comece a montar o prato: em um refratário, coloque todo o purê. Por cima, coloque o bacalhau desfiado e então, a cebola com o azeite. Cubra com a maionese, usando uma espátula, como quem coloca a cobertura num bolo. Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno.

Bacalhau "Lagosta Fingida" Para 4 pessoas INGREDIENTES: 600g de Bacalhau Desfiado Dessalgado ( ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco ) 2 xíc. de Vinagre de Vinho Branco Páprica Salada Russa ( batata, cenoura, ervilha e feijão verde) 300g de camarões grandes Maionese MODO DE PREPARAR: ( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. ) Uma hora antes de servir este prato, colocar o bacalhau desfiado em infusão numa marinada de vinagre de vinho (branco) com páprica, mexendo o bacalhau de vez em quando. Enquanto isso, preparar uma salada russa com batata, cenoura, ervilha e feijão verde, tudo cozido. Fazer também maionese suficiente. Antes de servir, juntar o bacalhau desfiado e marinado, espremendo-o com a mão, à salada russa, num recipiente de servir à mesa. Cobrir com a maionese e enfeitar com os camarões ( sem casca ) cozidos. Colocar por algum tempo na geladeira para resfriar. É um prato frio muito saboroso e delicioso, sobretudo para o verão. O Bacalhau é mesmo cru, mas é assim e muito bom!