Bolinhas de Queijo II Ingredientes: 01 colher das de sopa polvilho doce 03 ovos inteiros 1/2 colher das de sopa de fermento em pó 1/2 kg de queijo ralado (Queijo meia cura ou mineiro) Preparo: Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Fazer os bolinhos com a palma da mão. Fritar em óleo quente. Forrar uma vasilha com papel toalha para tirar o excesso de óleo. Dica para saber se o óleo está no ponto ideal: Jogue um palito de fósforo nele, quando acender está na temperatura ideal.

Bolinho de Arroz com Queijo 

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz cozido ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de queijo prato picado 1 clara de ovo batida 1 colher de (sopa) de salsinha óleo para fritar Preparo: Você terá que amassar o arroz com um garfo. Acrescente a clara e os temperos. Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um. Feche bem. Passe na farinha e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.

Coxinha de Frango Cremosa

Ingredientes para a Massa: 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata desidratado 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 7 1/2 xícaras (chá) de água 2 tabletes de caldo de galinha 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina 1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 colher (sopa) de salsa picada 1 dente de alho amassado Ingredientes para o Recheio: 2 peitos de frango cozidos e desfiados 2 tomates sem pele picados 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (café) de tempero baiano 1 colher (café) de colorau 4 colheres (sopa) de polpa de tomate sal e pimenta-do-reino a gosto água e farinha de rosca para empanar Preparo: Para a massa: leve ao fogo em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho. Quando começar a ferver adicione o purê de batata de misture bem, em seguida coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar. Para o recheio: em uma panela refogue o óleo com a cebola, o alho e os tomates, até formar um molho suave. Acrescente o frango desfiado, a polpa de tomate e os temperos e misture bem. Por último coloque 2 colheres de salsa picada e misture bem. Deixe esfriar. Coloque a massa em uma mesa seca e limpa e amasse bem, faça um ou mais rolinhos com aproximadamente 5 cm de diâmetro e corte em 40 pedaços. Abra cada pedaço com as mãos, coloque um pouco de recheio, feche e molde a coxinha. BOLINHOS DE BACALHAU Ingredientes: 1 kg de batatas descascadas, cozidas e amassadas 3 xícaras de bacalhau desfiado 2 cebolas médias picadas 1 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de salsinha picada sal e pimenta a gosto 2 ovos 1 colher (café) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Preparo: Em um tigela grande, misture bem a batata, o bacalhau, as cebolas, o alho, a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente os ovos e mexa, em seguida coloque a farinha e o fermento e misture bem. Faça os bolinhos com as mãos ou use apenas a colher. Frite em óleo quente. Dica: deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água regularmente. Afervente o bacalhau em água, retire a pele, as espinhas e desfie.